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第556章 粳仔粽


  于小竹又笑了笑,温柔道:“老骆,你这样说就不对了,你记得你刚回国时,你看到我们女儿比一般同龄的孩子瘦小赢弱,你是怎么说的?你说你只要孩子健健康康,快快乐乐地活着就够了。”

  于小竹无比惆怅,“然后孩子身体好了,你又说希望孩子聪明一点,孩子聪明了,你又要孩子读书努力,孩子读好书了,你又拉着她上了许多兴趣班,说要培养德智体全面发展的好孩子。”

  于小竹摇头:“老骆,我们的孩子长大了,她有独立的人格,不是你的面子,也不是你手中的玩偶。”

  骆江平:“……”

  骆采旋挂完电话,从旁边走了过来,看到黄一曦等人有点惊讶,也不知道她刚才和爸爸吵架的话她们有没有听到。

  “和哪个帅哥煲电话粥煲那么久呀?”

  黄一曦有点欣慰,至少骆采旋没把责任推到她身上,至于骆江平,没事就少见面吧。

  黄一曦耳朵比较灵敏,多多少少有听到一些,但爷爷奶奶重耳,只知道骆采旋打电话,内容肯定都没听清楚。

  骆采旋看了一下以为黄一曦没听到,就放下心来,坐下来和黄爷爷奶奶聊天。

  “俞奶奶,今年这么多人,我们要做多少粽子?什么馅的?”

  “不止呀,还有许多种粽子呀,鲍鱼粽子、小枣粽子,腊肉粽子,鲜肉粽子,豆沙粽子……”骆采旋扳着小指头,一种一种地数,差点流口水了,为了让俞美清包粽子,她还引诱她:“婆婆,吃完粽子,我们去瑞桐市蛏江镇观看海上赛龙舟泼水。”

  蛏江镇的海上泼水节非常有名,在明清时期,蛏江和夷州有频繁的通航通商,当时蛏江有很多商家、很多船舶,很多船员在休渔期间,特别是端午节期间,都要用海水冲洗船舶,油漆一新,就为了以后一帆风顺,洗船的都是男人,洗完船顺便冲洗一下自己并把水泼向同船的伙伴,或和其他船只互相泼水嬉戏,,久而久之形成一种游戏,并有祝福对方幸福快乐的意思,后来变成一种大众的风俗。

  “自清政府在蛏江设立跟夷州的对渡口岸以后,这里逐渐形成独特的闽夷对渡文化,一直延续至今。到现在每年的端午节,两岸的人家在家里面准备好水桶、救生衣,拿到船上来,所有的渔船全部出动,场面非常庞大。

  大家拿着水桶,舀起海水,向对方猛泼。大家被泼到了,也觉得很高兴,认为泼到的是幸福水、吉祥水,祝福一年顺风如意,后来每到端午节,就有许多慕名而来的游客前去观看,只要他们愿意,都可以上船参加泼水节,还有抓鸭等活动。”

  骆采旋发挥她常年当主持人的口才,绘声绘色地描述端午节的情景,俞美清本就是爱热闹的人,听了不由心生向往。

  “想当初,我们老家那条溪上也有赛龙舟的节目,你爷爷年轻时也参加过两次,第二次他们队还得第一名,那时你爷爷穿红衣,绑红头巾,敲起大鼓,别提多好看了,那胳膊呀,在太阳下黑亮黑亮的,好象抹过油一样…….”

  黄志新在旁边捣鼓一把伞骨坏的雨伞,听到后意外地抬起头,冷不防地问:“你怎么知道,我参加赛船的时候还未结婚,当初我们还未认识呢。”

  俞美清老脸难得烧了起来,别扭地说:“我要不相看一下会同意嫁给你?”

  那时说黄家打铁的小子,想到打铁的人浑身臭烘烘的,而且粗鲁,她原本不乐意,生怕嫁个莽夫,要不是看到他在龙舟上英俊有力的模样,怎么会同意嫁给他。

  没想到老太太还是颜控,黄一曦好奇地看着俞美清,要不是她自己说漏嘴,只怕爷爷还不知道这桩往事。

  “看什么看什么?象你爷爷多好呀,别人挑一百斤一路喘,他一个人能挑二百斤翻山越岭都不用停歇,就因为你爷爷有一个好身体,你小姑姑才能几十年磨豆腐都磨不死…….壮点多好呀,不象某些人挑的弱鸡仔,干啥啥不会,说啥啥有理…….”

  这是说我吗?干啥啥不会,说啥啥有理的商洛宇无语地指着自己鼻子问黄一曦,黄一曦果断地摇摇头,她才不是某些人呢。

  俞美清没好气地看着捂着嘴笑的骆采旋,转移话题:“就我们几个人,包那么多粽子干啥?吃得完吗?包肉粽和碱粽两种吃吃就得了。”

  崇仁里最常做的就三种粽子,一种是肉粽,一种是碱粽,还有一种是豆粽。

  白水州肉粽历史悠久,选料讲究,配料多样,制作精细,享誉海内外。因肉粽需趁热而食,白水州语“热”称“烧”,故俗称“烧肉粽”。

  豆粽也就是两种,或用牛角黑豆,或用赤红豆。

  做法也不复杂,将糯米水浸1小时,淘净捞起沥干;黑豆或赤红豆淘净,浸泡1小时,捞起沥干。大锅加热,把糯米、黑豆或赤红豆倒入,放入精盐、味精,炒20分钟至香味飘起盛入盆中。包成粽子,旺火煮1.5小时即可食用。

  碱粽白水州人称粳仔粽,是最原始传统的小吃,也是端午节必备供品,色泽金黄,半透明,冰凉柔软。夏日尤宜。

  粳仔粽的制作关键是碱水,白水州音“粳仔水”,也称灰水。将干净的稻草晒干后烧成灰,置于簸箕里,搁在水桶上,之后用清水淋浇,取出渗进水桶里的灰水,用干净纱布滤去杂质即可。

  然后将淘洗干净的糯米浸泡入碱水中,让糯米吸附碱水,泡好之后滤过水分,包入粽叶入锅煮熟即可。

  煮后放着粳仔粽吃的时候不用重新加热,冷食味道更加,食时蘸蜜或白糖,亦可蘸酱油,甜、咸均可。

  “现在哪里来的碱水,都是用纯碱、硼砂代替代替的吧?”

  骆采旋有点怀疑。

  俞美清神秘兮兮地从厨房的角落里掏出一个陶瓮,“这个就是粳仔水,那些稻草去年我就洗净晒干后弄的”

  当时她从家里带的时候是放在纸箱里,除了灰水,她还带咸草,缠在两瓮上,也不用担心路途中破碎。

  老伴不喜欢肉粽,嫌瘦肉塞牙,她知道要在白水州过端午的时候,就准备好这瓮灰水。

  


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