第375章 英吉沙县小刀村·疏勒县抓饭
有一首诗这样写道:
“刀柄是一座山,
刀身就是山撑着的苍穹,
英吉沙小刀是力的化身,
沙海、戈壁,是刀的铁砧,
盐碱、冰凌,是淬火的水源,
黄风和土雨是十八磅的锤,
锻打出英吉沙小刀的钢毅和灵魂。”
虎永刚和宁静两人,刚来到小刀村,就在村口一家出售英吉沙小刀的店铺里,看到了这首赞美英吉沙小刀的诗,让他们对这小刀更充满了好奇。
一把小刀而已,居然是英吉沙县的名片,还有人写诗来赞美!
怀着一探究竟的心态,两人首先来到了村里的“英吉沙小刀博物馆”。
一个村子里修建的博物馆,建筑面积有4000多平方米,展厅面积也有2000多平方米,藏品更是高达1100余件,规模不能算小了。
小刀博物馆共五个展区,分别为刀序厅、刀史厅、刀艺厅、刀魂厅和刀藏厅。
在这里,两人了解了一下英吉沙小刀的历史,熟悉了一下小刀的制作工艺,参观了各式各样的小刀。
英吉沙小刀的制作工艺非常严格,每一把刀都是纯手工制作,历经多年的代代传承,如今已都是精湛的工艺品。
据介绍,制作小刀的匠人分为“刀匠”、“师傅”和“大师傅”三个个级别,整个英吉沙县现有制刀匠人几千人,能称得上“师傅”的只有七、八十人,而“大师傅”只有不到区区10人。
想要制成一把小刀,必须经过20多道工序,包括锻打、接合、淬火、回火、錾刻、镶嵌、雕刻、打磨、抛光等。
英吉沙小刀多数为弯刀,刀把有木质、角质、铜质、银质、金质等。
小刀大多数的长度为十几二十公分,最长的达半米以上,最短的仅两寸左右。
小刀的精美之处,在于它的刀把,造型各异,有月牙、马头琴、虎头、凤尾、雄鹰、马蹄、鸟头等。
刀把上都装饰有民族风格的图案,还镶嵌着金、银、铜、玉、骨、绿松等作为点缀,每把刀都配有精致的刀鞘,便于携带。
英吉沙小刀以其做工精细、造型美观,成为新疆最具民族特色的手工艺品之一。
它不仅是日常生活的实用工具,还具有极高的观赏价值和收藏价值。
不过,在这里想要购买一把心仪的“英吉沙小刀”,手续繁杂且很严格,不是花钱就可以买到的。
如果想要购买,就需要实名,登记身份证号,购买人还要现场对着摄像头拍照,以确认和身份证是同一个人。
每一把刀上面都有编码,也要逐一输入电脑系统。
虎永刚在犹豫着要不要买几把带回去送人,宁静说,这里的水太深,不能买。
刚刚他们看中的一款银子和鱼骨打造的小刀,开价1600元,被一个游客400元就买走了;
另外一款鹿角刀,开价800元,也被人200元拿下。
两人赶紧逃离,原本想再到村里转转,参观一下小刀作坊的,也打消了念头。
等回到车上,虎永刚也只能这样安慰自己:新疆的安检非常严格,自己精心挑选的小刀,再被查到没收了,那就不好了。
英吉沙县城到喀什大约还有80公里,还有十几公里的时候,有个县城叫疏勒。
反正也不赶时间,刘伟民一家三口晚上才到喀什。
虎永刚就决定在疏勒县城吃午饭。
疏勒,也是西域三十六古国之一。在维吾尔语中,称疏勒为“英纳协海尔”,意思为“新城”(也不知道怎么和“英吉沙”是一个意思)。
据了解,疏勒地名的含义很多,比较有代表性的有三种:
其一,“疏勒”在突厥语中是“有水”的意思,因为此地域水草丰茂,所以就有了这个地名;
其二,有学者认为,“疏勒”是属印欧语系中,古东伊兰语族的粟特语,“疏勒”就是粟特族名"'soghd”的译音,在古代伊朗语中,为“圣地”之意;
其三,也有学者认为,“疏勒”在古匈奴语中的意思是“黄色”,而喀什周围的土壤皆呈黄色,因而得名。
虎永刚驱车行驶在疏勒县城大街上,也不知道要吃什么才好。
“来来来朋友,吃抓饭啦!香喷喷的抓饭,没有结婚的羊羔肉做的抓饭!”忽然,路边传来一阵满是新疆味的粗犷吆喝声。
宁静看到是一家特色抓饭,先前的东张西望、举棋不定荡然无存,马上就有了决定,“老公,都说抓饭是新疆的特色,我们进新疆几天了,还没吃过呢,今天就吃抓饭吧。”
“好。”虎永刚闻言,靠边停车。
这家维吾尔族人开的特色抓饭店,生意好得不得了,居然要等位。
不过这家只卖抓饭,不做炒菜,类似于内地的快餐店,所以食客们吃完就走,也不用等多长时间,两人就有了位置。
抓饭,维吾尔语称“polo”,是新疆各族人民喜爱的一种饭食,因为过去都是用手抓着吃的,所以汉语称之为“抓饭”。
虎永刚两人在云南品尝过“孔雀宴”那样的手抓饭,而新疆抓饭与其完全不一样。
云南的手抓饭,菜和饭是分开的;而新疆抓饭,用料就比较简单,大多以羊肉为主要食材,配上胡萝卜、洋葱一锅整熟。
虎永刚点了一份羊腿抓饭,33元,一盘黄澄澄、油乎乎的米饭上,一根大大的羊腿,另外配上一盒酸奶、一碟小菜和一碗羊汤;
宁静点的是羊肉抓饭,31元,除了羊腿换成了一大块带骨羊肉,其他都一样。
真正的是物超所值!
店内除了少数几个上了年纪的维吾尔族人,还是用手抓了吃,其余都是用了勺子在吃饭。
当然,几乎所有人都用了手抓,就像虎永刚的大羊腿、宁静的大块羊肉,都必须要抓在手里啃才行。
新疆的羊肉好吃,无须多言;抓饭要是不好吃,当年的林则徐能把它写入下面的诗中吗:
豚彘由来不入宴,
割牲须见血毛鲜。
稻粮蔬果成抓饭,
和如羊脂味总膻……
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