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第363章 三十里营房·新疆美食


虎永刚两人离开了神仙湾哨所,一路向东,真正意义上的“风尘仆仆”回到了219国道,再者向西北方向。

四十多公里后,到达三十里营房检查站。

接受检查时,非常严格,车里几乎被翻了个底朝天。

一个小战士可能没见过氧气罐,以为是危险品。

老班长过来后才没事。

不过还好,驾驶座下的登山杖剑没被发现,不然的话肯定要被当成管制刀具没收。

众所周知,新疆的安检是最严格的。

虎永刚看到路边一块大石头上写着“三十里,高原戍边,海拔3780米”。

过了检查站,另有一块石头,上写“昆仑第一所,新疆南大门,海拔3780”。

其中意味,看官们自己体会。

三十里营房,其实就是个地名,是新疆皮山县赛图拉镇的政府驻地(距皮山县城434公里),也是219国道上标志性的地方。

赛图拉是维吾尔族语,意思是“殉道者”。

据说附近平坦的山顶有一座古墓,里面埋葬的就是一位殉道者。

相传这位殉道者是唐代玄奘到印度取经的陪伴者、苦行僧,是一位殉道的宗教人士,“赛图拉”的地名由此而来。

说起来,营房怎么会有三十里?

1950年,新中国成立后,解放军一个先遣连过来接管国民党军队驻守的赛图拉哨所。

这个哨所在喀拉喀什河转弯处之西,比较大,1928年人数达100人,就是真正的营房。

当解放军到来时,因为这里与世隔绝、交通闭塞、信息中断,驻防的国军一个班的官兵,并不知道国民党已败逃台湾,还埋怨怎么过了三年才来换防?还换了新军装了?

不过,同为中国人,他们在如此恶劣的环境下驻守疆土,长年缺吃少喝,几个月见不到一个新面孔,硬是扛了下来,没一人当逃兵。

这种精神还是值得尊敬的!

解放军接管后,因为赛图拉的交通不便,后勤补给相当艰难,就东移30里到河边一个无名的新地方。

旧地方已经知名,新地方又需要有个称呼,于是后勤补给人员就会说,“(东去)30里”,大家就知道了新驻地的所在。

久而久之,也就成为了此地的地名。

但当时还没有公路,30里是按骡马便道计算出来的,实际里程也就12公里左右。

三十里营房,是个很奇特的小镇。这里的原住民主要是柯尔克孜族,不过只有80多户、300多人,而驻地部队就有2000余人。

另外就是前来做生意的也有300多人,大部分来自四川。

此时已经八点多,虽然天黑还早,但往前是219国道新疆境内最难走的一段路,所以这里的条件再不怎么样,虎永刚也不想走了。

那就去觅食吧!

小镇上的饭馆有一、二十家,都集中在镇子一头,但也是以川菜馆居多,另外有少数几家湘菜馆和东北饺子馆。

虎永刚觉得,这是他们进新疆以来第一顿正儿八经的吃饭,最好能找一家新疆风味的饭馆。

功夫不负有心人!

就在宁静准备放弃,回头去吃东北菜的时候,虎永刚看到了一家新疆菜馆。

进去一问,还真是当地土著人开的,老板是个柯尔克孜族的帅小伙儿,普通话带着  浓浓的烤羊肉串味儿。

饭馆外面看起来灰不溜秋的,里面收拾得倒很干净。

老板娘和服务员都很漂亮,眼睛很大、睫毛又长又密,鼻梁高挺,皮肤白皙。

虎永刚没好意思盯着人家看,眼珠是不是蓝色的。

据帅小伙儿介绍,他们柯尔克孜族的饮食,以牛、羊、马、骆驼、牦牛肉和奶制品为主,几乎一日三餐都离不开肉、奶、乳制品,但蔬菜很少,要吃的话只有点“过油肉拌面”,里面有蔬菜。

虎永刚看看宁静,笑道:“想晚上不吃主食也不行了。”

“那就吃呗,反正也不是经常吃。”宁静也只能入乡随俗了。

过油肉拌面,应该是算具有新疆特色的美食了,味道好不好,主要在于那过油肉炒得好不好。

过油肉的主要食材是:羊肉、西红柿、鲜辣子(红辣子和绿辣子各半)、洋葱(新疆叫作皮牙子)、大蒜、干红辣椒、花椒少许,配菜有芹菜、茄子、豆角、姜豆、圆白菜等时令蔬菜。

做法是将羊肉切成薄片,拌入芡粉和酱油,洋葱切块、大蒜切未备用;将西红柿、鲜辣椒和其他时令蔬菜切成小块备用。

将食用油(胡麻油最佳,油要多些)下锅七八成热,放入羊肉片过油,肉熟后捞出。

再把鲜辣椒过油稍炸即过油捞出,其它配菜芹菜、豆角、豇豆、茄子和圆白菜也需过油;

锅留底油(有的地方会化一点酥油提味),放花椒和干红辣椒爆香捞出,依次放入洋葱块、大蒜末和西红柿煸炒(西红柿要半烂半不烂为好),加胡椒粉调味。

最后再放入过完油的羊肉、鲜辣椒和其他时令蔬菜,翻炒片刻,加入盐和鸡精,翻炒几下将味调匀,即可出锅装盘。

吃的时候,将过油肉倒入拌面中,搅拌后即可食用。

这过油肉看上去色泽鲜亮,汤口红油,很有食欲,吃到嘴里,面条筋道,有浓郁的番茄和羊肉的香气。

帅小伙儿说,吃不饱的话,面条可以随便加。

虎永刚笑道:“面条就不加了,再点两个菜吧。”

可这饭馆的餐单,写的虽然是汉字,但大多都不知道是什么。

宁静看懂了一个清炒莴笋,马上点了。

虎永刚则在帅小伙儿的指点下,点了一份“肖奴帕”,这其实是和手抓羊肉差不多的大块肉,就是把羊的各个部位,如肋骨、脖骨、脊骨等,放到锅里一起煮熟,肉质香而不腻,嫩而不烂。

因为不喝酒,宁静点了一份“奶皮子”,本以为是和双皮奶差不多的饮品,等拿上来才发现,原来是一种奶饼,和饮料根本不搭界。

不过这奶皮,看起来纯黄夹白,油渍点点,蜂窝沙孔满布,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻,可算是色香俱佳了……


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