第九十章 新屋酒二

　　野猪的排骨，全是肥瘦相间的，骨头更是齐整。小块块的排骨在烫水里过了几遍，就被捞出冲洗了一下。

　　而后干净发热的锅里，放入油，烧至青烟后，一一放入野葱段、青花椒、蒜、姜，全部爆香之后，放入一半沥干水的排骨块，大火翻炒一刻钟，加点料酒而后中火焖上一刻钟。

　　揭开盖子，倒入许多董花花递来的酱油，撒些盐，大火翻几下，出了酱油的香味，就舀出装盘了。

　　即便是一半的排骨，也能装了满满的两盘。

　　董花花拿着酱油，呆呆地站在灶旁边，不停地咽着口水，一脸茫然地问：“满月，这叫啥啊，我已经形容不出有多香了。”

　　“红烧排骨。”满月一边涮锅一边说，“这就形容不出来了啊，后面还有更香的呢。”

　　董花花僵硬地放下酱油，心里深深地感叹她要是她的公公婆婆，没来秦家吃饭，她还不如找块豆腐撞死算了。

　　剩下的一大半排骨，满月想做个糖醋排骨。

　　烧热的锅，倒了大量油进去。董花花看着这么多的油，虽说见怪不怪了，心里还是忍不住抽抽了一下。

　　虽说她现在也是有好些工钱在手的人了，加上她当初嫁过来时候的嫁妆，统共不过一两多银子。这些银子她可一个铜板都没用，打算攒着。

　　可是满月倒了这么多的油，怎么算也得十几个铜板了。她怎么可能忍住不抽抽一下呢。

　　灶膛里的火正旺着，锅里的油没一会儿就烧热了，满月加了几片姜片和大蒜进去，而后将剩下沥干水的排骨，全部倒进去炸着。

　　由于排骨的水分沥得很干，锅里的热油很是安分。等到排骨全部从肉色变成了金黄色，才将它们全部捞起。

　　“满月，还剩下这么多油怎么办啊？”董花花抽出灶膛里的柴火，站起来问。

　　满月麻利地把大部分油舀了出来，装到盘子里搁着，“等下用来炒素菜，这样素菜里就有了肉味，会更香的。”

　　董花花又将柴火适时地塞进灶膛里，低着头说：“还真是，会更香。”

　　锅里还剩下一些油，随着柴火的加热，油又冒起了青烟。满月放了一些白糖进去，不停地用锅铲搅拌着。

　　这里没有冰糖，只能用白糖来炒糖色了。

　　董花花觉得自己的世界观都塌了，如果说那叫螃蟹的东西能吃她还可以接受，但是满月居然把白糖放到油里面去炒了……

　　没错，就是炒了。

　　这一油一甜，能出什么味道啊？还不得齁死人了！

　　而且看着锅里的油渐渐变成一种像是糊了的焦黑色，董花花还是头一回没有咽口水。

　　“满月，你是不是要放盐，弄错了才放了白糖啊？”

　　“没有啊。”满月还是十分欢快地炒着糖色。

　　董花花捂住了自个儿的眼睛，不忍心去看那一小锅像稀稀的糊锅巴一样的东西，虽然没有一点点糊味。

　　糖色炒得差不多了，满月将炸好的排骨到了进去，又加了一碗水，添了些盐和白糖，还有一些醋，盖上了盖子，等大火烧开。

－－－－－－题外话－－－－－－

　　今日三更，完。

　　


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