第四百九十九章 磕头见礼

其实也没什么可收拾的,两身安府丫头的衣裳,都已经旧的不成样子,身上这身是干娘给自己新做的。

说起这个，晓青便忍不住感动,干娘天天在外厨房忙着,家里还有一摊子事儿,却仍抽空给自己缝了两身衣裳,还有鞋,虽说只是普通的粗布，却针脚细密,看得出颇费了功夫,事先都没跟自己说一声,怪不得，前些日子瞧见干娘拿着自己的衣裳鞋子比量呢,原来是给自己做新的。

身上的衣裳,把那两身丫头的旧衣裳丢到一边儿,以后也不是安府的丫头了,还穿这个做什么,统共也没多少东西,就收拾了小小的包袱，跟师傅的刀盒放在一处。

又想起了德福,不禁叹了口气,自己这一走,也只能再等机会把他带出去了,倒是可以托付两位师兄照顾他,这小子机灵,稍加点拨,帮厨的差事，应该能拿得起来。

晓青这一心盼着明儿拿卖身契,这一宿都没睡踏实,第二天起了大早,收拾妥当，便去寻丁守财,刚进小院,迎头正撞上丁守财。

丁守财一见她不由分说把三两银子塞回到她手里,晓青愣了愣：“大管家，这是何意？”

丁守财脸色颇有些复杂,想了想，把她拽到一边儿,低声道：“本来丫头赎身,算不得什么大事,只交了赎身的银子,主子一般不会为难,可昨儿大老爷却忽然吩咐下来,说近些日子不许府里各处有变动,更不许赎身出府,姑娘,我瞅这意思，分明是冲着姑娘来的,姑娘还是想想，是不是得罪了什么人,才这般为难姑娘。”

晓青脸色变了几变,咬了咬牙,心说还能是谁,肯定是那龌龊无耻的安子和暗里使坏,大管家见她脸色不好看,给她出主意：“今儿府里有贵客，也不及跟姑娘细说，若姑娘非要赎身,不如请老爷子跟大老爷递个话儿,凭着老爷子的面子,这件事也算不得什么。”

“谢大管家提醒,改日晓青得空好生料理几个好菜,请大管家吃酒，大管家事忙，晓青就不耽搁了。”说着告辞去了，心里却着实气的不轻。

刚进大厨房就见一片热火朝天，人都来了，二火三火面案都在那儿忙活着，晓青愣了愣，安福一眼瞅见她，忙小跑过来：“姑奶奶你可来了，再不来福叔就急死了，赵大厨替你去了酒楼，高大厨伺候着老爷子，这大厨房可就得指望你了，今儿大老爷特意发了话，说今儿客人要紧，若出一点儿差错，别说你们，我这个管事都别想好，快着，快着，这是菜单，你先瞧瞧，别的还好，只这道梨子肉跟镶银芽却难，尤其后头这个，我可是听都没听过。”

晓默然片刻：“福叔可知今儿府里请的什么要紧客人？”

安福：“说起这位可真是贵人，是京里的逍遥侯，下江南采办万寿节用的贡品，路过咱们冀州，因跟咱们大老爷有些交情，便请到府里饮宴，知府大人，苏通判，一会儿都得过来，便是咱们一向不大应酬的三老爷，今儿也在园子里陪席，还有酒楼的大管事，一早就给大老爷叫了回来。”

晓青心说这位大老爷还真是有手段，能把一位办皇差的侯爷请到府里来，估计便是冀州知府都没这样的面子。

而且，安子和？看了看菜单顿时明白过来，想必这菜单是安子和的手笔了，倒真是个内行，知道怎么难为厨子。

安福小声道：“你不知这位逍遥侯，说起来是咱们万岁爷的表亲，颇得圣宠，宫里的御膳，想必也常吃，是位吃过见过的主儿，上去的菜便稍差些，恐也瞒不过这位侯爷的嘴殓爱。”

说着，瞄了晓青一眼：“不然请老爷子出来。”

晓青皱了皱眉，师傅伤了腕子，便曾经当过御厨，如今手腕子不能吃力，上不得灶，又能如何，况且，这两道菜，梨子肉还好，刀只要工扎实，掌控好炸肉的油温火候，炒制的汁儿色泽明亮酸甜适口，这道梨子肉就算成了，倒是后头这道镶银芽极难。

银芽就是豆芽菜，掐头去尾只留中间的一段称为银芽，镶银芽就是把鸡蓉镶嵌进豆芽里，浇热油烫熟。

说着容易，做起来却格外艰难，先不说豆芽脆嫩，油温过，豆芽一高塌秧便看不得了，油温过低，豆芽跟里头的鸡蓉还是生的，给皇上吃这样的菜，那就擎等着一家子杀头灭九族吧。

更何况，豆芽本就细长，若想把鸡蓉镶进去，该有多难可想而知了，这道镶银芽，因颇费功夫，便是御宴上也不常有，更何况民间，若非安子和小肚鸡肠，故意报复，想让自己出丑，又怎会点这么刁钻的菜。

而且，此事本就因自己而起，若牵连上师傅，自己岂非成了不孝弟子，梨子肉她曾经做过，难不倒她，至于这镶银芽，只要自己小心谨慎，也有八成的概率可以混过去。

安子和越想为难自己，不让自己好过，自己越不能让他如愿，这两道菜彻底激起了晓青的好胜心，这么多年了，哪怕是在现代的时候，给一位国外的贵宾做菜，都没有现在这种好胜心。

晓青看向安福：“这两道菜交给我，不过，福叔可否把外厨房的德福先借调过来，他是我的徒弟，给我帮厨配菜最是顺手。”

安福也知道，以晓青的手艺，如今虽顶着帮厨的名儿，却已是府里大厨，大厨房的帮厨便又缺了一位，本来安福还发愁呢。

晓青这一句话倒是提醒了他，对啊，不能挪过来，却可以借调啊，以后德福对外是外厨房的人，对内是借调来大厨房的帮厨，只要德福乐意，外人管得着吗。

至于德福乐不乐意，还用说吗，估计得美死，指望着每月的工钱才有几个，只要来了大厨房，好处有的是，还怕没油水不成。

更何况，守着晓青跟那两位大厨，哪怕学上一成本事，这辈子也崩发愁了，想着，忙使人去叫德福。

德福接了信儿，高兴的险些没晕过去，忙不迭的跑了来，晓青一见他，也不废话，把要准备的跟他说了一遍，问他可记下了，见他点头，便去忙活别的去了。

叫德福来，主要为了镶银芽这道最刁钻的菜，好在晓青前些日子听师傅提过做法，不然，今儿真要让安子和得意了。

这道镶银芽的做法却也不难，只是颇费功夫，需要挑选较为粗壮的豆芽，掐头去尾，留下中间的银芽，再用绣花针穿上潮润的丝线，在调好的鸡蓉里从银芽中间传过去，把鸡蓉带进豆芽里，之后放进漏勺，用炸的滚烫的花椒油浇淋，一边儿浇花椒油，一边需把带馅儿的豆芽抖松散，略一变色，撒上精盐，再浇热油，这道菜便成了。

最费工夫的，便是把鸡蓉穿进豆芽，只一小盘镶银芽，就需半天功夫，这道菜难便难在此处，安福生怕出纰漏，心里不安稳，就在窗外盯着。

等到晓青手里一道梨子肉出锅，那颗颗肉团摆在盘子里，紫红的汁液均匀裹在每一颗肉上，仿佛一层透亮晶莹的琉璃，鲜亮之极，远远看去真好像一盘刚摘下的梨子，才算放了心，忙叫人端了上。

梨子肉上去了，德福的豆芽也穿的差不多了，安福在外头瞧半天了，刚德福来，他还有些皱眉，这么个干杂役粗活的小子，哪能帮厨啊，瞧着呆头呆脑的透着那么笨，可就这么个看起来贼笨的小子，却能干如此精细的活儿逍遥吸血鬼。

安福眼睁睁瞅着德福两根棒槌一般的手指头，捏着细细的绣花针从一根根的豆芽中间穿过去，看上去违和感十足，却比谁都做的好，看到最后，安福甚至觉得，就德福这棒槌一般的手指头，没准比绣房里那些绣娘还巧呢，怪不得，晓青丫头非要把他调过来，的确是个人才。安福就纳闷了，自己在府里待了这么些年，怎么就没发现，外厨房藏着这么些能人呢。

晓青有心提拔德福露脸，跟安福说，这道镶银芽的最后一道浇油，需在席上完成，方才看出妙处，故此，让德福上菜最为妥当。

亲眼见晓青做了两道御膳宫廷菜，安福从心里服了这丫头，这丫头是真有本事啊，便对她的话深信不疑，却也怕德福没见过世面，在席上出了差错，便自己引着他去了，心里也有个念想，真要是今儿漏了脸，得了赏，也不能少了自己的份。

虽信晓青的手艺，到底也有些忐忑，到了席上磕头见礼，禀明这道菜需在席上浇油方得妙处，旁人没说什么，安福只听上席那位蟒袍玉带的侯爷哈哈一笑：“不想安老弟这府上真有高人啊，刚那道梨子肉，比起宫里御膳房出来的也不差什么，这道镶银芽，去年中秋宫宴，本侯得沐皇恩，远远瞧见御膳房的韩子章为万岁爷烹制这道镶银芽，


　　(https://www.xlwxww.cc/2634/2634704/619537.html)


1秒记住乐文小说网：www.xlwxww.cc。手机版阅读网址：m.xlwxww.cc