第一百四十五章 猪是这样杀的

　　为什么过年是在冬天，因为冬天农田里没什么活，大家都比较闲，有足够的时间和心情慢悠悠赶集逛街囤年货，等过年那几天吃喝玩乐。

　　尽管离过年还有十几天的时间，可赶集的人已经多了起来。不但买东西的多，卖东西的也多。平时想买海带的话只有去干菜店里才有，现在则是有人拉着大车小车来卖。当然都是干海带，打成捆，上面还有一层白色的东西。

　　其实这白色的东西也是好东西，叫甘露醇。是海带自身带的，而不是人们想象中的盐或者其他什么东西。只不过三岔河这边的人毕竟吃不惯海产的腥味，都是把海带先蒸煮一遍去腥味，然后才做成菜，都浪费了。

　　还有粉条这些，平时也是都很少有人卖的，过年了就能在街道上摆上两大排，都是几斤几十斤的买。因为这东西能放很久都不会坏，基本上都是过年买一次，一次就够吃一年半载的了。

　　粉条这东西分来分去的，难免碎掉不少。所以旁边还会有小脚老太太在等着，等卖粉条的人走了，把地上的碎粉条扫扫收回去，淘洗干净了吃——这年头人们很少浪费能吃的东西。

　　这些卖粉条的只有少部分是农村自己做的，大多是隔壁那个县的，就是有造纸厂的那个县的。他们那里的粉条在附近很出名的。

　　还有一样也是过年必备的，那就是鱼。年年有余（鱼）就是广大老百姓的追求了，所以过年怎么能没鱼呢？

　　至于其他的，像是对联什么的，也都是各显手段。想省钱自己买红纸回家写，总之都要提前备好。年前要囤菜和馒头，要保证能一直吃到正月十五元宵节，到那天才算正式过完年的。

　　到了过年那几天是除了串亲戚什么活都不干的，否则兆头不好，说明你这一年都会过得很辛苦。

　　家家户户必不可少的还有猪肉，就算再穷的人家，也会多少割上几斤肉，免得有了客人没肉菜招待人。至于条件好点的，那就是一个“臀尖”——就是一条猪后腿带半个猪屁股。

　　还有“礼条”，出嫁的大姑娘小媳妇儿回娘家必带的东西，基本上每家都要准备的。

　　燕飞就是趁着这时机，准备自己杀猪卖肉了。

　　养牛场的大门外，新搭了一个锅灶，上面一口大锅一大早就加满了水，炉膛里火焰熊熊，这是烧开水等着给猪褪毛的。

　　除此之外还有个简易的架子，三根木头支起来的，一会儿挂肉的。

　　猪已经被拉出来了，放在门口让来来往往赶集的人先看看。其实大家一看那架子和锅灶，就知道这是要杀猪了。这么做是为了证明这猪是健康猪，让大家买的放心。

　　旁边的简易案板上摆放的杀猪刀褪毛刀打气筒等。

　　腿上绑了根绳子被拴在路边的猪拼命嘶叫着，估计是已经预料到了自己即将到来的命运，有了不好的兆头。可惜这就是它的命运，来来往往的人可没同情它的，都是笑眯眯指指点点的，有想买肉的已经开始盘算一会儿要它身上什么部位的肉了。

　　二百斤的猪在这年代不算什么大猪，别人家的三四百斤的都有。可要是论肉的味道，其实那些大肥猪的味道一点都不好。因为现在养猪大多都是没骟过的，养的时间太久的话，肉的味道里就带了股腥燥味，难吃得很。

　　赶集本身就是凑热闹的事儿，有地方杀猪，路过的人们驻足一会儿看看也是正常。养牛场的人要的就是这个效果，都不来看，一会儿猪肉卖给谁啊？

　　不怕不识货，就怕货比货。这养了半年的猪和别人家那养了一年甚至好几年的猪，一看就能出来。而且这猪也精神，活蹦乱跳的想逃跑，叫声高亢，大家一看就知道这猪肉不会差了。

　　所以猪还没杀，已经有人开始问价格了。

　　黑子就是负责答话的，既然人家问，就不能让人再走了。也有等不及想先去集市上买东西的，那也不怕，黑子招呼着大家：“尽管来，什么时候来都行，后院还有几十头猪，不信的过去看看，都活蹦乱跳的，没一个有毛病的。”

　　这话都信，经常赶集的都知道这养牛场，还有不少来送秸秆买酒经常打交道的，基本上看着那猪长大的，还能信不过吗？

　　等到问的人够多了，燕飞就准备杀猪了。

　　正准备动手，看了看旁边一脸兴奋的燕超，问小家伙道：“哥哥要杀掉这大肥猪了，你害怕不害怕？”

　　“不怕不怕！我要吃肉肉！”燕超兴奋得脸红了，根本不见一点害怕。

　　周围的人群也是如此，不就见点红（血）吗？这年头村上自己杀猪的多了，谁还没见过啊？正好看看凑个热闹，过年红红火火啊！

　　看他准备动手，高瑞马超黑子他们都纷纷凑了过来，拿着绳子朝那正嗷嗷惨叫的猪围了过去。燕飞一看，笑眯眯地摆摆手：“行了行了，就杀个猪你们慌个什么？拿好盆子准备接血就行了。”

　　说着自己上去胳膊一搂就把猪拖了过来，朝着那小案板上一放，黑子眼疾手快地把大盆子朝下面一摆，人就跳了老远。燕飞等他站开，另一只手拿刀就捅进抽出，那血‘嗞’地一下就飚了出来。

　　真是干脆利索得很。

　　“利索……”

　　“后生好力气……”

　　“这杀猪的厉害，活儿好……”

　　“看这手艺，这后生经常杀猪的吧……”

　　别人一看这利索劲儿，顿时赞不绝耳。

　　也是，别人杀猪最少都得五六个人帮忙，还要把猪捆好防止放血放到一半猪再爬起来跑掉——农村里不专业杀猪的这样的情况常见得很，有准备不足的，那刀不够锋利，捅了半天都捅不进去，就别提让猪遭多大罪了。

　　好不容易刀子捅进去了，自信满满地一拔刀，那猪嗷地一下又爬了起来，流着血满村子跑——这是没杀到要害的，多得很，别提多搞笑了。

　　不过也热闹，农村一杀猪都是好多人等着分肉的，大人小孩儿闹哄哄的，一群人追着受伤的猪跑，气氛热烈得很，回家还能议论上半天。

　　有知道的听见那最后一句话还帮着解释：“别看人家年龄不大，可是这养牛场的大老板，不是杀猪的……”

　　众人就笑，还有人赞叹：“真是能者无所不能，大老板杀猪也利索……”

　　一连串的赞叹议论燕飞充耳不闻，懒得用手按了，一只脚踏在猪脖子上，等着血放干。

　　那边马超他们已经拿着打气筒准备好了，血放干净就在猪蹄子的地方割出了口子，拿铁钎朝里面捅，接着一人按着一人开始打气。

　　还要有个人拿着棍子在猪身上敲打敲打，让充进去的气把猪全身都充满，这是为了一会儿给猪褪毛。农村有的时候找不着打气筒的，那就是人们用嘴吹的，小伙子们轮流上去吹——吹牛的都见过，不过这吹猪的，以后的人们就见得少了。

　　充完气的猪看着像是胖了几十斤，被燕飞提着扔进了更大的一个盆子，几个人有人朝着猪身上浇开水，有人拿着小刀开始褪毛，反正忙活得很。

　　接着就是分肉，不少人看着开始褪毛就围过来了，指指点点的说自己准备哪地方的肉。还有争执着要同一个地方的，黑子就赶紧招呼：“别急别急，都有，要什么地方的都行，院子里一群猪等着你们呢！”

　　这话听着怎么别扭呢？

　　


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