第 四十三章 美味牛肉
宋佳佳打算做个卤牛肉，现在不比现代，许多调料都是没有的，宋佳佳凑一个卤料包都困难。
不过靠山吃山，大多数调料山上都可以找的到。
今年多收集一些，来年也可以放开了用。
牛肉，用水冲洗一下，然后装在盆里再泡半个小时，泡出血水。
然后，凉水下锅，加入适量姜大火煮开，然后中小火，不断撇出血沫，直到用筷子扎不出血水为止。
热锅，加少许油，油热之后转小火，加冰糖，不断用勺子滑动，炒出糖色。
糖色炒好了，加热水。
把焯好水的肉用温水洗净放进去，加入的热水水量最起码得没过肉。
加入干辣椒，一个葱结。
香料就有啥放啥了，家里也就有八角，香叶，桂皮，草果。
宋佳佳全部放了。
大火烧开，转小火，宋佳佳也没忘了煮几个鸡蛋。
扒了皮一起转到砂锅里面煮。
卤一个来小时就行了。
接着把土豆炖牛肉也做了，一起炖。
焯水好的牛肉用冷水洗干净，把沾在上面的血沫洗掉。
再切一些姜片、土豆块、备好锅内放油，煎土豆块。
土豆块煎过之后再炖煮更好吃，不容易烂成一滩土豆泥。
锅内放油，然后把牛肉放进去大火翻炒收紧肉质。
加入酱油翻炒均匀，加水大火烧开，放一点大料继续炖一个小时左右。
炖到汤只有一小半的时候放土豆一起炖，让土豆入个味就行了。
林墨已经把牛肉分割好了，牛头和内脏都不要了，还有快两百斤。
只能腌制起来了，在坏之前吃完是不可能的。
宋佳佳想的是在院子里架一个篝火，把肉都熏成熏肉和牛肉干。
还打算炖个排骨，宋佳佳去拿了两根排骨。
打算炖个牛排骨豆腐汤。
肉多还得有个素菜，去菜园子里面薅一点青菜就可以了。
感觉菜种的时候，总是感觉不够，吃起来又吃不动。
感觉这些菜都是喂鸡的命，最多晒点干菜，平时哪里吃的了多少。
拿着青菜去小溪边洗，宋佳佳时常感觉这日子过得太舒服了。
不愁吃喝，每天琢磨一下吃的，无聊了上山逛逛，总是不会空手而归的。
总之一句话——这日子过的美滋滋！
时间过的也快，马上中午也到了。
宋佳佳赶紧把饭做了，下午还要种红薯呢！
能不能吃到酸辣粉就看今年红薯长的怎么样了。
酱牛肉和土豆炖牛肉也差不多了，宋佳佳赶紧把牛排骨炖豆腐炖上。
米饭蒸上，接下来也不忙手忙脚的。
野芹菜把叶子择了，切成段，牛肉也切成丝。
锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加辣椒炒香，肉丝煸酥时加酱油、芹菜炒熟。
最后炒个青菜就齐活了。
“阿墨，吃饭了！”
麻利的摆饭，今天这菜也是丰盛的不行了。
吃着碗里的菜，宋佳佳感觉没有豆瓣酱菜都少了点滋味。
记得在哪里看到了一破背篓的蚕豆，就是不记得是在哪里看到的了。
等明天找一找吧！
不过现在也做不成了，蚕豆有点少，还是当种子吧。
“阿墨，我想把土豆那片地重新种，土地已经板结了，感觉长不出来什么东西。”
“行，明天我们一起弄。”
“对了，我昨天在山洞那片地看到了好多辣椒苗，要不要种。”
“当然种了，我口味比较重，没有辣椒吃饭都不香了。”
“那好，我明天先浇点水，浇透，拔的时候不容易伤。”
“对了，家里还有没有木头？你有时间做几个架子，做结实一点，东西放起来也好找。”
“要几个？”
“先做两个吧！”
“好”
……
——
下午
宋佳佳在院子里面剪红薯藤，林墨在地里打窝，地里也没有起垄，干脆就直接一株一垄。
到时候开始长红薯的时候把垄沟里面的土埋到红薯藤根部，给红薯留足生长空间。
剪完红薯藤宋佳佳又开始了她的捡粪大业，捡回来的粪和草木灰一起拌均匀，等着林墨挑到地里，和土一起搅拌。
林墨打的窝比较大，底下先放拌好的土，等长红薯的时候正好把营养接上。
小时候宋佳佳的爸妈是泥瓦工，干活比较忙，种红薯的时候窝就挖的比较小，营养全部长藤子了，藤子铺满了地，结果挖红薯的时候，和隔壁二叔家一样大的地，挖出来的红薯还没有二叔家的一半多。
好在红薯藤也没有浪费，全部喂猪了。
林墨挑着箩筐一个个窝子里放拌好的土，宋佳佳在后面把红薯藤种下去。
林墨回过头给红薯藤埋土。
忙了半下午，小溪边上的地种好了。
不过应该也够了，一大半洗粉，挑几个好的留种，剩下的平时吃。
打落的挖烂的，太小的，都喂猪。
一点也不浪费。
不过种下去了还要浇点水，别还没生根就晒干了。
不过最多一个星期浇一次，而且生根后就不浇了。
要是想让伺候菜园子一样那是不可能的。
要是和菜园子一样参加拔草浇水不得累死了。
浇完水，应该也到了下午四点的样子，中午做的卤牛肉还有，牛排骨炖豆腐也没吃完。
晚上也不需要做太多菜，红烧一个大骨头，做一个水煮牛肉，就行了。
不急着做饭，宋佳佳坐在院子里突然想起来她的多肉还没有种。
好在多肉生命力顽强，现在还是好好的，而且温度合适已经发根了。
也没有花盆，还好有万能的竹筒，竹筒种也不错。
反正是常年露养，多要一点田园土也没关系。
去松树林挖了一点松针土，拌了一点田园土，去林墨上次挖的河沙那里弄点河沙。
疏松透气的土就弄好了，把多肉种上，表面用河沙铺一层，好看j还避免了叶子直接接触泥土。
上次还撸了好的叶片，有的已经发芽了，宋佳佳也给种上了。
一起拿到她养鱼的小角落，以后她养了什么东西都放这里。
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